今天我是晚班
昨天看到之前買的豆瓣醬
所以想說今天煮麻婆豆腐當晚餐

結果早上跑去買材料

這就是之前特價買的


今天買的絞肉

主角豆腐

花椒粒

薑

然後把材料做初步處理
豆腐切塊

絞肉再稍微的剁過

蒜頭切碎

薑磨成泥


然後熱鍋
倒入兩瓢沙拉油加熱
接著等油溫昇高後
倒入一瓢的花椒粒做成花椒油
放著備用

接著開始炒料
不過開始這個步驟後
我不知道為什麼失心瘋了
我先把絞肉炒過
這個部份本來沒錯
不過應該先炒辣椒
而我也忘了買辣椒
再來炒蒜頭豆瓣醬
接著放入絞肉炒過後
加水加鹽巴轉小火煮

在這些步驟進行的時候
應該起個水鍋
水滾後加鹽把豆腐稍微燙過
結果我也沒做
就在煮絞肉湯的時候
直接把豆腐丟進去煮了
(失敗中的失敗

等所有材料煮好後
加入備用的花椒油
搖晃鍋子使之拌勻
最後勾芡收汁
讓湯汁呈現出濃綢的樣子
麻婆豆腐就完成了

正確版的應該是這樣

結果我煮的失敗版是這樣

雖然豆腐沒碎
不過完全是另一道菜
從麻婆豆腐變成哨子豆腐

而且看起來完全不好吃
還好我知道自己的錯誤在哪
下次還有進步的空間
今天不知道在想什麼完全錯做
在煮的時候忽然緊張了起來
這到底是什麼情況啊
我是怎麼了啊!!

最後貼上正確版麻婆豆腐烹調方式


繼蛋包飯後
又有一道失敗的料理了
我下次一定要成功
要做出真正的麻婆豆腐