好久沒吃拉麵了，紀錄一下
衝著泡系拉麵的特色就去吃了
壹慶拉麵
地址： 10491臺北市中山區雙城街32巷2號，在大同大學、圓山、民權捷運站附近
營業時間：12:00~14:00、17:00~21:00 週日、一休
本來是只有晚上的時段，疫情後才開始中午營業，我也因此才有機會來品嚐
當天約中午12:10到，前面有七人，開始排隊...
等了30分鐘左右排到，比較人性化的地方是外頭座位可以座，不用一直站著
內部全部有九個座位，吧檯前六個，加上另外一邊三個，空間算小，但不到壅擠
用點餐機點餐
點餐機一旁是大大小小的酒瓶與泡麵、飲料等小玩意作為裝飾
價位落在150~280之間，大多品項是220以上的 ，算正常的價位
單看菜單會覺得是很一般的豚骨拉麵
不過這家主打的是「泡系」，湯頭上會有許多細緻泡沫，用攪拌器打出泡沫，類似我們平常喝拿鐵上面的奶泡那種。算很少見的拉麵種類
點了份豚骨醬油 特盛 280
特盛還蠻豐富的，一整顆糖心蛋、兩片豬叉燒、三片舒肥雞叉燒、一塊雞腿肉
而湯真的是泡系，整碗以濃密細緻的泡泡覆蓋住
喝起來很滿足
像是某些西餐的濃湯那種感覺，
細緻的泡沫據說可以增加味蕾接觸面積使得湯頭味道更為豐富，具有更多層次是真的
更厲害的是喝不膩，本想說豚骨拉麵吃到後面會太油太膩，像那些正宗的豚骨拉麵往往就讓我覺得如此，然而這款完全不會有這種感覺，在有著豚骨基底的情況下，又不會讓人覺得膩，實在很特別，讓我最滿意的正是湯頭。從頭喝到尾都不覺得油膩，反而會讓我想把湯喝完
麵條算中間偏硬，口感說不上，沒到我喜歡的很硬，雖然沒到很喜歡，但也很能吸附這個湯汁
硬要說缺點的話，大概是豬叉燒有點薄吧...
奇怪，之前我看別人食記，豬叉燒也蠻大片的，怎麼我實際吃到覺得蠻薄的... 而且很普通
不過雞叉燒跟雞腿肉就很不錯，尤其特盛才有的雞腿肉，肉吃起來又嫩又多汁，吃得很爽快
整體來說，我的評價蠻高的，可以說是最近吃到最滿意的拉麵 (雖然說最近根本沒吃到什麼拉麵就是XD
泡系拉麵一試就愛上，湯頭實在引人入勝、絢麗迷人，湯頭的部分實在能彌補其餘部分的不足，很特別的拉麵，讚
很不錯
最近吃到最滿意的拉麵，雖然說最近也沒吃到什麼拉麵就是
年底前再找機會吃個幾次就差不多了
雖然生活忙碌，還是偶爾要嘗嘗美食！找回美味的感動
創作內容
誤導食記–壹慶拉麵 細緻的泡系拉麵
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