一段時間以前 我偶然地在LINE群組上看到其他人去吃了這間店的拉麵
問過群組的朋友以後才知道原來臺北有這麼一家店
而且這間店的菜單上還有名叫「油そば」（abura-soba）的麵類料理
這種料理以前在別的拉麵店裡面完全沒有見過
所以這次就決定去拜訪這間店啦
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在這一回的日誌開始以前 先說明一下所謂的油そば是什麼東西
油そば的中文翻譯有「乾拉麵」、「油麵」、「油拉麵」
意思就是沒有湯的拉麵
雖然配料還有麵條都跟拉麵一樣 不過沒有湯頭
取而代之的是倒在碗底的醬料
在吃的時候要先把麵條與醬料攪拌一下
食用方式跟乾拌麵很像的麵類料理。
雖然我知道普通的有湯頭的拉麵還有沾醬汁吃的沾麵
以下全部統(tǒng)稱為油拉麵
但是所謂的油拉麵我還沒有吃過
所以這次拜訪這間店 其實有點興奮～
首先是這間店的門口招牌：
上面寫著「油そば専門店」（油麵專門店）
招牌看起來相當有自己的風格。
這麼說來 賣油拉麵的店其實還滿少見的
接著是這間店的菜單的背面：
背面已經依據各種條件把所有麵類分類過
看今天想吃湯的還是想吃乾的
甚至連推跟雷的口味都標註好了
看完以後只要按照心情去挑選自己吃的麵就好。
另外因為這間店的座位比較少的關係 要拜訪這間店的話一定免不了要排隊
雖然我拜訪的當天很早就到了 但是還是在現場等了近40分鐘的時間
想要拜訪這間店的人 我建議還是要做好排隊等待的心理準備。
不過等待是有價值的
因為我覺得這間店的麵很好吃
這次我點的是鹽味油拉麵
雖然他們的菜單上也有柑橘拉麵這種感覺起來很好吃的菜色
不過我這次過來主要想要吃沒有吃過的油拉麵
所以柑橘拉麵只好等下次了
店員會在排隊的時候先出來幫你點餐
等到我到座位上的時候 我點的鹽味油拉麵一下子就上來了
這就是油拉麵：
上面有海苔、雞肉叉燒等配料
下面還放著一塊木盤 讓客人把拉麵放在上面享用
雖然配料與麵條都跟拉麵一樣 但真的完全沒有湯
吃起來感覺如何 讓人越來越期待了～
再來這些是這間店提供的調味料：
瓶子裡的是辣油與醋 而裝在小罐子裡的是柚子胡椒
三種調味料都可以輪流加在麵裡面一起吃
本來有辣味噌 不過我坐的座位上沒看到
在吃過跟碗底原本的醬料拌過的麵以後
我三種調味料都試過一次
這間店的辣油的味道感覺跟外面的辣油不太一樣
加在麵條裡面 剛開始吃的時候還沒有感覺到特別辣的味道
等過了幾秒以後 香辣的氣息才開始在嘴裡面擴散
吃起來感覺相當獨特XD
雞肉叉燒感覺也很軟嫩而美味 不過只有一片太可惜了
這次吃的油麵感覺很好吃 吃起來的感覺很特別
雖然沒有任何湯頭 不過麵條跟醬料拌在一起吃也很美味
沒想到拉麵裡也有這種沒有加湯進去的種類
能夠嘗試新的食物是很特別的經驗
最後 這是這間店提供的高湯：
如果客人覺得拉麵的湯頭太濃或太鹹的時候
就可以拿杯子裝店家提供的高湯自己調整味道
不過我覺得高湯單獨喝也滿美味的
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另外上面的照片裡面 杯子旁邊還放了一個3分鐘沙漏
那個其實是讓客人吃柑橘拉麵時 計算柑橘片放在湯頭裡面的時間用的
感覺相當貼心
這間店的麵我很喜歡 如果下次有機會的話還會再來
不過可能要等我有空在現場排隊的時候才行XD
那這次的日誌就到這裡 各位下次再見～
創(chuàng)作內容
第105回 食記 油拉麵專門店Shin
短篇劇場 (232)